今日はカレー

昨日は会社でカレーの話がでた。

Wさんの旦那様は異国の方で、本場スパイス系の料理を作られる。

あるひとが、Wさん経由でカレーのレシピ入手し、その通り作ったら美味しかったそうだ。

そのレシピは今度もらう予定だが、先行して久々にカレーを作っています。

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私のカレーの特徴は・・・

?タマネギの半分はみじん切りにして、キツネ色になるまで炒める。
　（残り半分は大きめに切りそのまま）

?ニンジン・ジャガイモも大きめに切り、煮崩れないように大目の油で表面が焦げ始めるまで炒める（油通しの代わりね）。

?基本的に肉ナシ。今回は魚介を使いました。

?市販のルーにガラムマサラ・ニンニク・SBカレー粉を加える。

?ルーを入れて混ざったあと、火を止めて冷ましてからまた暖める。
　味は冷める時に染み込むのです。だから2日目のカレーは美味しい！

　
おっと、そろそろルーを入れなければ。
　
　
続きは後ほど・・・

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ルーを溶かした後はしばらく放置。

その間、先週買ったスーツを取りに行く。
　
　
お味は・・・・・
　
　
辛い！ガラムマサラが効いてます。
でも、後に引く辛さ（＾＾）

肉を入れないとコクが無いが、イカとアサリがそれを補っている。

炒めた時の油も灰汁と一緒に捨てるからヘルシーです。
暑い時には是非どうぞ。